Taller de Mixología con mezcal artesanal

Phase1 Tiempo 30min

Presentación de 3 mezcales con 3 complementos

1. Espadín: cubo de naranja con miel y sal compuesta (cardamomo)

2. Tobalá: Granita de piña tatemada y limón amarillo con miel y sal compuesta

3. Tepextate: cuchara de porkbelly caramelizado con miel y frijol negro trufado

Phase 2 Tiempo 1hr

4 cocteles paso a paso
platillo final

• Sangre de agave
  Jamaica, canela, cardamomo y clavo, limón y espadín (con platillo principal)
• Bala perdida
  maracuyá, vainilla, tepextate, champagne
• The afternoon
  aperol, toronja, agua mineral, espadín, limón, espumoso
• Oaxaca expreso Martini
  agua miel cafetal, kahlua, tobalá, expreso

plato principal

Salmón con tatemado de chiles rojos, salsa de miel y zanahoria baby trufada

Talleres Nocturnos
Desde la simplicidad de los vegetales arrojados en vinagreta hasta el trabajo de seguir una receta favorita, preparar y compartir alimentos establece un lugar en nuestras vidas para hablar, escuchar y estar juntos.

Menú

• Rolls de repollo rellenos de vegetales , queso ricotta y balsamico
• Chips de platano macho con aderezo de yoghurt
• Medallón de atún katsu con chimichurri de aguacate
• Vasitos de cheescake sin azúcar y salsa de moras

Celebremos estos periodos de tiempo que hacer y compartir una comida nos permite crear. De lo bello y lo desordenado, lo simple y lo extravagante, lo que viene de la cocina es un acto diario de generosidad. Entonces arremángate. Disfruta el proceso tanto como el producto final.